A la coque, au plat, brouillés, mollés, cuits dur, en omelette...

Comment aimez-vous vos oeufs le matin ?

Oui, vous avez bien lu : le matin !!

Selon les études liées à la chrononutrition et les spécialistes qui relient les informations (voir article ici), nous devrions éviter le petit déjeuner classique français, à savoir, pain, beurre et confiture (ou pâte à tartiner du commerce), mais prendre plutôt des protéines avec des fibres et des minéraux (article sur le petit déjeuner ici).

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Comment faire ?

Commencez par une belle tasse de thé vert, avec des fruits frais de saison.

Une fois en appétit, continuez avec du jambon (ou rôti de dinde), du pâté, ou des oeufs !

Vous vous régalerez avec un oeuf cuit à la coque avec des mouillettes à tremper (dès ébulition, placez votre oeuf et comptez 3 minutes ! attention, il faut être précis ! Vous pouvez rajouter 10 secondes s'il est gros...).

Des oeufs brouillés avec un peu de sel, des herbes fraîches vous raviront !

Les oeufs durs seront plus difficiles à digérer.

Le célèbre pain perdu peut se retrouver merveilleusement bien à votre table !

 

 

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Chez nous, nous déclinons les oeufs de façon plus originale :

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Avec un verre ou un emporte-pièce, nous découpons notre pain, sans gluten, évidemment !

Ensuite, je le fais revenir très rapidement dans la poêle chaude. Je mets un filet d'huile d'olive puis replace mes morceaux de pain et casse un oeuf entier dans la place laissée libre.

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J'éteins le feu, mets un peu de sel et de l'origan (facultatif).

Je laisse prendre le blanc (si c'est un peu long, je place un couvercle sur ma poêle).

 

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Et on déguste immédiatement !

 

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Le blanc est cuit, le jaune coulant, le pain chaud....

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C'est extra pour commencer la journée ou la semaine du bon pied et de bonne humeur !

Ce qui est devenu une habitude chez nous, ce sont les pancakes du dimanche matin. Vous trouverez la recette rapide, sans gluten, inratable, ici ! Ils sont réalisés avec un yaourt ou du fromage blanc, très rapidement, à la cuiller, en mélangeant simplement les ingrédients dans le bon ordre ! Très rapide, très facile, délicieuse...que demander de plus pour une recette du petit-déjeuner ?

Ah oui ! Les enfants en raffolent !!

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N'hésitez pas : mangez des oeufs ! Ils vous apportent de très bons minéraux, acides aminés essentiels et vitamines !! Et si vous craignez encore pour votre taux de cholestérol, lisez cet article (ici) pour enlever une fois pour toutes ces fausses croyances...