Archives

     Il arrive parfois que l'on veuille transmettre un message important, mais qu'on ne sait pas comment s'y prendre.      Ceci est valable dans la vie de tous les jours, dans nos relations avec les autres (là où il faut user de diplomatie, de tact, de savoir-faire...) mais aussi lorsque le message est important et qu'on n'est pas spécialiste en la matière. Dans ce cas précis, j'ai lu plusieurs articles que je voulais vous partager, mais je laisse une personne compétente le faire. Je reprends... [Lire la suite]

     Parce qu’on ne mange pas des fraises en hiver, retrouvez comme chaque mois, notre sélection de fruits et de légumes, pour consommer local et durable toute l’année.      Pour les fruits, misons sur le citron, la clémentine, les dattes, la mandarine, le coing, l'orange, la poire, la pomme, la prune, le raisin, la chataigne et la noix. Zoom rapide sur la chataigne fraiche : elle contient jusqu’à 35 % de glucides (amidon, saccharose, dextrines) et 5 % de fibres. Elle contient... [Lire la suite]

     On le savait. On vous le disait. L'OMS (Organisation Mondiale de la Santé) vient de l'annoncer : la charcuterie est mauvaise pour la santé, cancérogène meme.      Selon la synthèse de 800 études menées depuis des années, le Centre International pour la Recherche sur le Cancer, certains aliments ont un risque accru s'ils sont consommés régulièrement.      Faisons à l'occasion de cette annonce le point sur les aliments cancérogènes reconnus.     ... [Lire la suite]

     Comme nous l'avons vu en étudiant ce qu'était la Naturopathie et les différentes approches, la base de la santé, ou d'un retour à la santé, passe par l'alimentation, la pratique d'une activité physique régulière et avoir un moral fort (bien-etre psychologique, pour etre bien dans sa tete donc bien dans son corps).      Pour revenir à la santé, ou la maintenir, ou prévenir d'éventuels troubles ou carences, outre ces 3 axes majeurs, nous avons à notre disposition des outils, tels que la... [Lire la suite]

     Avec ces journées qui rafraichissent (c'est plus agréable que de dire qu'on se gèle...), nous aimons commencer notre repas du soir par une bonne soupe !      J'imagine certains faire la grimace à l'évocation de la soupe, image de l'enfant résigné à ne pas la manger et les parents qui rouspètent : "mange ta soupe si tu veux grandir !". Alors là, je vous arrete tout de suite : la soupe ne fait pas grandir !!! J'en suis la preuve vivante pour en avoir mangé des litres et des... [Lire la suite]

     Pour réaliser des pains sans gluten, nous devons utiliser des subterfuges afin d'obtenir des résultats similaires aux pains ou aux patisseries traditionnels à base de farine de blé, donc ayant du gluten. Il est nécessaire d'avoir de bons mélanges maison de farines mais aussi un bon substitut. Nous avons à notre disposition quelques substituts du gluten : - la gomme de guar qui est une fibre végétale, extraite de la graine d'une légumineuse. On la retrouve sous l'appellation E412 dans l'agroalimentaire,... [Lire la suite]

     Dans la famille du sans gluten, je voudrais du pain !!      Quand on débute une alimentation saine, sans gluten, on a encore des vieux réflexes et on se demande comment se nourrir sans notre bout de pain quotidien... (ou ce sont les personnes extérieures qui s'interrogent : "mais que peux tu donc manger ? Que prends-tu à ton petit-déjeuner ?" Ma réponse intérieure : sans pain, meurt-on ????)      Et parfois quand on mange sans gluten, on a des envies de pain, pour... [Lire la suite]

     Pasteur, le célèbre microbiologiste, aurait déclaré, à la fin de sa vie, que le physiologiste Claude Bernard avait raison en déclarant : "le microbe n'est rien ; c'est le terrain qui est tout."      Le terrain est une notion capitale en naturopathie. Il représente l’ensemble des liquides organiques dans lesquels baignent nos cellules. Il constitue donc l’environnement immédiat de toutes nos cellules, le milieu intérieur dans lequel elles vont puiser les substances nécessaires au maintien... [Lire la suite]

     Nous avons vu précédemment que lorsqu'on décide (ou que l'on est obligé) de passer à un régime sans gluten, une des complexités est de savoir où se trouve cette petite bete...      Voyons ensemble où elle ne se trouve pas, et plus particulièrment quelles céréales/farines pouvons-nous consommer sans souci.      La plus connue est sans nul doute celle de riz, car elle est magique ! C'est LA farine sans gluten à avoir toujours chez soi. Idéale pour le pain, la... [Lire la suite]

     On entend beaucoup parler de gluten, de sans gluten... Nous en avons parlé dans un précédent article.      Quand on passe au sans gluten (par choix ou par obligation), on est un peu désemparé.      Que puis-je manger ? Quels sont les aliments qui contiennent du gluten, ou pas ?...      Une évidence : les fruits et légumes, les légumineuses, les oléagineux ne contiennent pas de gluten et sont excellents pour la santé ! Alors, on fonce !!!! ... [Lire la suite]