29 janvier 2021

Aimez-vous l'endive ?

L'endive est un légume que j'apprécie particulièrement et j'ai toujours hâte que ce soit l'hiver pour en manger. Que ce soit en salade, en gratin ou braisée, l'endive me plait sous toutes ces formes ! Pour la petite histoire : l'endive (ou chicon) est originaire de Belgique où elle a été découverte au milieu du 19° siècle par le responsable du jardin botanique de Bruxelles. Il cacha les racines sauvages de l’endive dans sa cave sous un duvet de terre, pour échapper aux impôts. A l’abri de la lumière, cela donna les endives.... [Lire la suite]
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15 septembre 2020

La prune dans tous ses états

Ronde, ovale, bleutée, rouge, jaune, petite, charnue... la prune nous offre une palette diverse de formes, de teintes et de saveurs ! La prune, ou Prunus domestica, appartient à la famille des Rosacées. Ce délicat fruit à la peau lisse est à savourer durant la période estivale. Nous connaissons tous la célèbre Reine-Claude, mais il existe d'autres variétés comme la mirabelle (jaune), la quetsche (bleue) et bien d'autres... Ce délicieux fruit sucré est une mine d’or. Aussi bien dans nos assiettes que pour notre peau et... [Lire la suite]
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13 septembre 2017

La pastèque, fruit rouge de l'été

Chacun connait ce gros fruit dur et vert à l'extérieur mais rouge et juteux à l'intérieur. Mais savez-vous que la pastèque a de nombreuses vertus ? La pastèque est un fruit qui jouit d'une grande popularité grâce à son goût sucré et surtout sa forte teneur en eau qui permet de nous rafraîchir durant l'été. En effet, la pastèque contient près de 90 % de ce liquide, c’est pourquoi elle apporte de nombreux bienfaits à notre organisme, même si la plupart sont encore méconnus. Nous allons vous présenter quelques données que nous... [Lire la suite]
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08 mars 2017

L'hyper-perméabilité intestinale

Nous avons déjà partagé le fait que notre intestin pouvait être perméable. Continuons sur ce sujet... La perméabilité intestinale est en fait extrèmement répandue dans l'ensemble de la population (la moitié d'entre nous seraient atteints) et elle est d'autant plus difficile à diagnostiquer qu'elle est à l'origine de multiples symptômes : fatigue, inflammation chronique, maladies auto-immunes, allergies, troubles du sommeil, problèmes cutanés. Quand la paroi de l'intestin n'est plus étanche, c'est tout le métabolisme qui... [Lire la suite]
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16 mai 2016

La patate douce

Il est un légume que j'affectionne particulièrement, même si je ne le connais pas depuis très longtemps, et que l'on peut décliner en cuisine de différentes façons : c'est la patate douce. Très riche en amidon (un glucide complexe), la texture farineuse et le goût sucré de ce tubercule (qui est un féculent tout comme la pomme de terre) peut rappeler ceux de la châtaigne. Ce légume-tubercule nous vient de Polynésie, de Chine, bien que les experts en la matière estiment que la patate douce est orignaire d'Amérique du Sud (d'après... [Lire la suite]
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11 mai 2016

Un végétal sans racine ni feuille...

Eh oui ! Notre ami, le champignon est considéré comme un végétal primitif car il ne produit ni fleur ni fruit ni graine. Déjà là, il nous étonne ! Réfléchissons encore : il ne contient pas de chlorophylle, n'a ni racine, ni tige, ni feuille. Mais alors, qu'a t'il de bien pour nous ? Les champignons font partie de l'héritage le plus ancien de la nourriture des hommes. Il en exite plus de 100 000 espèces ! Absorbeurs de pollution, il faut rester très vigilant lors de la cueillette et éviter de les ramasser trop près des routes,... [Lire la suite]

02 mai 2016

Hum... la belle fraise !

La fraise est de saison pour le plaisir de nos papilles et pour notre plus grand bien. Non seulement elle est agréable à regarder mais elle est un allié de choix pour ceux qui veulent se maintenir en bonne santé. Pleine d’éléments nutritifs et d’antioxydants (comme la vitamine C), la fraise offre une vaste gamme d’avantages santé dont certains peuvent vous surprendre.     Découvrons ensemble les bienfaits de ce fruit qui fait des heureux, du petit enfant au plus âgé.. Protection des yeux : Les propriétés... [Lire la suite]
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18 mars 2016

Aaaatchoum !!!!

Le printemps arrive doucement, et nous profitons des doux rayons de soleil qui nous réchauffent et nous font du bien au moral... Je ne sais si c'est le cas là où vous vivez, mais chez moi, on a tendance à se dévêtir rapidement, car les températures grimpent vite dès le milieu de la matinée. Qui dit printemps, dit bien souvent ALLERGIES !! Ceux qui en souffrent connaissent bien ces phénomènes : les yeux qui piquent ou qui grattent, le nez qui coule, la gorge en feu ou qui racle, les éternuements à n'en plus finir ... Et si je... [Lire la suite]
29 janvier 2016

Garder sa tête et sa jeunesse

Avez-vous déjà pensé à l'importance de votre cerveau sur votre qualité de vie ? Votre cerveau est impliqué dans tout ce que vous faites, tout ce que vous êtes. Cet organe détermine comment vous vous sentez, comment vous penseze, comment vous agissez. Il influence votre personnalité, vos capacités à assimiler, à utiliser les informations, votre intelligence. Il a même un impact sur vos prises de décision, vos comportements et vos relations interpersonnelles.   On disait que la diminution de nos capacités intellectuelles... [Lire la suite]
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08 janvier 2016

Après les repas de fetes, une petite détox aux légumes !...

     Après ce temps de fetes et d'agapes, il est temps de se nettoyer, détoxifier. Il est temps de revisiter les bienfaits des jus de légumes, les fameux smoothies !... Ceux-ci représentent un excellent moyen pour revitaliser l'organisme, car ils apportent tous les éléments nutritifs contenus dans les légumes : vitamines, minéraux, enzymes dont l’organisme a besoin pour s’alcaliniser, et donc lutter contre les effets pervers de l’acidité. Ils sont également très détoxifiants : ils drainent l’organisme... [Lire la suite]
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