19 juillet 2017

Quinoa, KEZAKO ?

Vous en avez certainement déjà entendu parler mais vous n'avez pas osé l'acheter ou vous ne savez pas comment le cuisiner. Je vais tout vous dire sur le quinoa, ou presque ! Le quinoa est une pseudo-céréale, plutôt qu'une véritable céréale, car ce n'est pas une herbe. Le quinoa est étroitement lié à des espèces telles que l'épinard ou la betterave. Un peu d'histoire... Cette plante traditionnelle est cultivée depuis plus de 5 000  ans sur les hauts plateaux d'Amérique du Sud. Comme le haricot, la pomme de terre, le... [Lire la suite]
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18 janvier 2016

la datte

     J'avais plusieurs jeux de mots en tete pour commencer cet article, mais j'ai trouvé ça un peu banal...      Du coup, je ne vous en propose pas... Mais vous le pouvez, vous, à la fin de l'article !! Ca renouvellera mon stock de blagues...      Je pense que beaucoup connaissent ce fruit, que l'on consomme le plus souvent séché.      C'est le fruit comestible du palmier dattier, charnu, oblong de 4 à 6 cm, contenant un noyau allongé. Sur le plan... [Lire la suite]
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03 juillet 2015

Abricot

     Chacun connait ce fruit merveilleux, rond, sucré, juteux, gouteux, nutritif, aromatique, à la couleur lumineuse, au toucher incomparable, soyeux...qu'est l'abricot. Profitez-en car la saison est très courte et s’étend de mi-Juin, jusqu’à la fin Juillet. Frais, cueilli directement sur l'arbre...c'est un pure délice ! Notre abricotier a été un peu paresseux cette année, et ne nous en a délivrés qu'une quinzaine de fruits... Mais nous avons eu l'occasion d'aller en cueillir directement chez un ami producteur... [Lire la suite]
03 mars 2015

Oeufs et cholestérol

     "Si on a du cholestérol, on ne peut pas manger d'oeuf !..." Cette phrase souvent répétée est-elle un mythe ou une réalité ? Tentons de résoudre cette énigme ... Bon, je pense que chacun sait ce qu'est un oeuf, et d'où il vient...mais ce qu'il représente en qualité nutritionnelle est un autre défi...      Un gros œuf (environ 53 g) de catégorie A contient 6 g de protéines, 5 g de gras et seulement 70 calories. Deux oeufs représentent une portion dans la catégorie Viandes et... [Lire la suite]
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04 février 2015

Oléagineux and Co...

Tout d'abord, une petite définition pour préciser le sujet :      Les oléagineux sont des plantes cultivées spécifiquement pour leurs graines ou leurs fruits, riches en matières grasses, dont on extrait de l'huile à usage alimentaire, énergétique ou industriel. Les résidus de l'extraction constituent les tourteaux généralement recyclés dans l'alimentation animale. On distingue : les graines oléagineuses, issues de plantes cultivées pour la production d'huile ou pour leurs pépins : colza, tournesol, soja,... [Lire la suite]
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26 janvier 2015

Alimentation anti-oxydante

     Notre alimentation diversifiée devrait en théorie nous fournir notre dose d'anti-oxydants, suivant qu'elle sera la plus crue et la plus vivante possible (par l'utilisation des graines germées, par exemple...).Voyons rapidement où on peut trouver ces mines de bonne santé : La vitamine A fait partie de notre organisme ; on la trouve notamment sous forme de rétinol et d'acide rétinoique. Ces molécules étant altérées par l'oxygène de l'air, il nous est nécessaire de renouveler quotidiennement nos besoins. ... [Lire la suite]

21 janvier 2015

Super Champignons !!

     Si je vous dis : Shiitaké, Reishi, Maitaké... à quoi pensez-vous ?      Que j'apprends une langue étrangère, que je parle d'arts martiaux, que j'ai assemblé des syllabes au hasard ?... Non, je vous parle d'alicaments immunostimulants, de champignons aux vertus puissantes et extraordinaires !!      Pour les Asiatiques, le Shiitaké est très apprécié tant an plan gustatif que curatif.      Avec 12 à 18% de protéines digestibles à l'état sec, il... [Lire la suite]
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12 janvier 2015

Pollen

Les personnes allergiques connaissent bien ce mot "pollen", qui peut perturber leurs journées lors des périodes printanières ou de grand vent. Pourtant, c'est une petite merveille... C'est une nourriture essentielle des abeilles, qui est la semence male des fleurs.       Substance naturelle extraordinairement riche de part son origine, il concentre toute la quintessence bénéfique des composants spécifiques des fleurs, amplifiant leurs propriétés thérapeutiques, les sublimant. Le pollen est ainsi une source... [Lire la suite]
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05 décembre 2014

Pom pom pom

     S'il représente l'automne et l'hiver, il peut désormais se trouver tout au long de l'année.      Plébiscité par les Français qui en consomment 16 kg par an et par habitant, ce fruit a de nombreuses vertus et il serait bon de le manger, cru, en dehors des repas, au mieux 1 fois par jour.Mais il est succulent dans les desserts et patisseries, utile pour le sportif (avant, pendant et après l'effort) et se glisse n'importe où (cartable, sac...).      Ce fruit délicieux,... [Lire la suite]
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30 octobre 2014

Gelée royale

      Imaginez une merveille de la Nature, capable de multiplier la durée de vie d'un être vivant par 40 ! Cela semble relever de l'impossible. Et pourtant !... Alors qu'une abeille vit en moyenne 1 mois ½ (45 jours), la reine, de la même ruche, voit sa vie se prolonger jusqu’à' à 5 ans, et parce que son unique nourriture est de la gelée royale ! Cette curiosité biologique a poussé les chercheurs à de nombreuses investigations. La reine de la ruche pond toute sa vie. Un œuf toutes les... [Lire la suite]
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