29 mars 2017

Petit épeautre et gluten

Dans ma quête pour une bonne alimentation sans gluten, j'ai voulu tester une nouvelle farine, et me suis intéressée au petit épeautre. Vous connaissez ? L'engrain, ou petit épeautre, est une variété ancienne de blé qui a très peu changé au fil des siècles. Son gluten est de ce fait mieux assimilé ce qui est bonne nouvelle pour les hypersensibles et intolérants au gluten ! Sa farine, légèrement jaune/beige, est utile en cuisine pour confectionner du pain sans gluten et tout autre type de préparations.  Carte d'identité : ... [Lire la suite]
Posté par nature divine à 09:37 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

11 novembre 2016

Une petite découverte...

     J'espère vous étonner par les nouvelles farines que je peux vous présenter, mais surtout vous donner l'envie de tester d'autres façons de cuisiner, plus saines.      A la maison, nous mangeons sans gluten et nous nous portons très bien. C'est un peu compliqué pour les gens qui nous reçoivent et qui ne se renseignent pas trop sur ce type d'alimentation car ils pensent qu'on ne peut plus rien manger, si on ne prend pas de blé : donc pas de pâtes ! pas de pizza ! pas de pain !!! Horreur... [Lire la suite]
Posté par nature divine à 14:09 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 octobre 2016

Hum.... Des bons oeufs dès le matin !

A la coque, au plat, brouillés, mollés, cuits dur, en omelette... Comment aimez-vous vos oeufs le matin ? Oui, vous avez bien lu : le matin !! Selon les études liées à la chrononutrition et les spécialistes qui relient les informations (voir article ici), nous devrions éviter le petit déjeuner classique français, à savoir, pain, beurre et confiture (ou pâte à tartiner du commerce), mais prendre plutôt des protéines avec des fibres et des minéraux (article sur le petit déjeuner ici). Comment faire ? Commencez par une belle tasse... [Lire la suite]
Posté par nature divine à 09:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 juin 2016

Aliments et leur IG

Nous avons vu précédemment la notion d'index glycémique puis la nécessité d'adopter une telle alimentation pour sa santé et en vue d'un régime équilibré pour faire face à l'été et à notre dilemne de petite robe ou de maillot de bian... Voyons maintenant les différents aliments à prendre en compte. Préférez les aliments complets (pain complet, intégral, pâtes et riz complet, etc…). Usez et abusez des fruits et légumes (dont l’IG est toujours bas) de saison et bio. Variez les huiles et préférez les purées d’oléagineux au beurre et... [Lire la suite]
Posté par nature divine à 09:59 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 mars 2016

Le gluten, l'affaire de tous ?

Quand au détour d'une conversation, j'en viens à dire que je ne mange pas de gluten, donc pas de blé, de pains classiques, de gâteaux du commerce... on pense alors que je passe à côté de tous les plaisirs (gustatifs) de la vie, que je ne mange rien, que je me punis, et que ça doit être hyper galère de m'alimenter... Je vous rassure : il n'en est rien ! Et même s'il est difficile les premiers temps de s'adapter, de s'alimenter autrement que les habitudes transmises, que ce que la société nous impose comme la norme, j'ai trouvé... [Lire la suite]
Posté par nature divine à 09:02 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
13 janvier 2016

Cadeaux gourmands

     Pour les cadeaux de Noel, j'aime préparer de petits paniers gourmands, issus de ma cuisine et de mon imagination.      C'est plus personnel, ça prend plus de temps mais cela vient du coeur...      Je n'ai pas eu le temps de vous les présenter en avance (et ça aurait gaché la surprise pour quelques-uns !) alors je vous les présente aujourd'hui.      Nous avons préparé avec les enfants de sympathiques sablés de Noel, mais sans gluten, que nous... [Lire la suite]
Posté par nature divine à 08:43 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

17 novembre 2015

Les nouveautés de l'automne chez Trio en Cuisine

      Comme vous le savez certainement, depuis presque deux mois, nous avons créé un blog-frère, sur lequel nous publions régulièrement des recettes de cuisine, diététiques ou traditionnelles que l'on peut transformer afin qu'elles sont mieux assimilées, des conseils pour une autre alimentation, ou des réflexions sur l'alimentation... Durant cette saison, nous vous avons proposé : - un article sur les salades et le TOP pour les réussir - le home-food ou fast-food maison (et sain) - le risotto verde ou... [Lire la suite]
Posté par nature divine à 09:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
19 octobre 2015

Aides à la réalisation de pains sans gluten

     Pour réaliser des pains sans gluten, nous devons utiliser des subterfuges afin d'obtenir des résultats similaires aux pains ou aux patisseries traditionnels à base de farine de blé, donc ayant du gluten. Il est nécessaire d'avoir de bons mélanges maison de farines mais aussi un bon substitut. Nous avons à notre disposition quelques substituts du gluten : - la gomme de guar qui est une fibre végétale, extraite de la graine d'une légumineuse. On la retrouve sous l'appellation E412 dans l'agroalimentaire,... [Lire la suite]
Posté par nature divine à 08:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
16 octobre 2015

Pain sans gluten

     Dans la famille du sans gluten, je voudrais du pain !!      Quand on débute une alimentation saine, sans gluten, on a encore des vieux réflexes et on se demande comment se nourrir sans notre bout de pain quotidien... (ou ce sont les personnes extérieures qui s'interrogent : "mais que peux tu donc manger ? Que prends-tu à ton petit-déjeuner ?" Ma réponse intérieure : sans pain, meurt-on ????)      Et parfois quand on mange sans gluten, on a des envies de pain, pour... [Lire la suite]
Posté par nature divine à 07:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
13 octobre 2015

Ah ! Les microbes !

     Pasteur, le célèbre microbiologiste, aurait déclaré, à la fin de sa vie, que le physiologiste Claude Bernard avait raison en déclarant : "le microbe n'est rien ; c'est le terrain qui est tout."      Le terrain est une notion capitale en naturopathie. Il représente l’ensemble des liquides organiques dans lesquels baignent nos cellules. Il constitue donc l’environnement immédiat de toutes nos cellules, le milieu intérieur dans lequel elles vont puiser les substances nécessaires au maintien... [Lire la suite]
Posté par nature divine à 08:41 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,